oliz“ sklepu bří KALIVODŮ

Již tradičně řadu let je první pátek měsíce února zasvěcen důkladnému olizu sklepu bratří Kalivodů, při kterém se skutečně olízne vše co teče. Tento termín je přímo strategický-mladá vína již mají vlastnosti, které se asi do blížícího se koštu příliš nezmění a na výběr kolekce pro výstavu zbývá necelých 14 dní. Takže ani letos tomu nebylo jinak. Bratři nachystali 37 vzorků, z nich nejstarším byl Sg roč-níku 1991 a další 3 vzorky ročníku 97 (VČR, RV a Sg). Naprostou početní pře-vahu (7) však měla vína mladá, letos již v této době značně vyzrálá. Velmi za-ujala vína ročníku 02 (kromě Sg), která mezi ostatními staršími víny byla nejlepší. Přítomno bylo devět degustátorů (včetně obou bratrů) – jako vždy měli hostitelé pro každého připraven vytištěný protokol - kromě písemného hodnocení se o každém vzorku veřejně diskutovalo – díky vzorně vedené dokumentaci bylo možné projít celou historii každého vzorku – od laboratorních hodnot při zrodu vína, až po všechny výsledky, kterých dosáhl na výstavách, kde soutěžil.

(text i foto I.Kadaňka)